Стевия: сорта, выращивание из семян и черенками, польза для здоровья

Стевия знакома многим как подсластитель. Еще парагвайские индейцы использовали стевию именно с этой целью. Для всего мира стевию открыл Мойес Бертони, чье имя увековечилось в латинском названии этого растения (Stevia rebaudiana Bertoni).

Свежие листья стевии гораздо слаще сахарозы за счет сладких органических веществ (стевиогликозидов). Их содержание в листьях разных видов может варьироваться. Сейчас из травы стевии производят подсластитель, который может без ущерба подвергаться тепловой обработке (чем он отличается от другого подсластителя – аспартама), а также сохраняет свои свойства в кислой среде.

В стевии содержится много полезных веществ, минеральных солей, аминокислот. Поэтому она как лекарственная трава нашла применение в лечении таких сложных заболеваний, как ожирение, сахарный диабет 2 типа, гипертония, снижение иммунитета.

Самый простой рецепт, который поможет в нормализации обмена веществ: 2 ст.ложки измельченных сухих листьев стевии залить 500 мл кипятка, настоять несколько часов в термосе, процедить, пить по 100 мл 3 раза в день до еды в течение нескольких недель.

Сорта стевии

В зависимости от сорта, содержание сладких веществ может колебаться (от 5 до 20%), поэтому усилия селекционеров направлены на выведение сортов все с большим содержанием стевиогликозидов. Особенно преуспели в этом отношении садоводы Китая и Японии.

В России известно несколько отечественных сортов стевии: Детскосельская, Услада. Производители часто подчеркивают характеристики сорта в его названии: Сладкая трава, Медовая травка.

Выращивание стевии

Стевия – травянистый многолетник высотой 48-65 см. Если почва очень плодородны, она может вырастать свыше полутора метров.
Однако в среднероссийских условиях (например, в Подмосковье), она не зимует. Поэтому в нашем климате ее выращивают как однолетник, занося на зиму в горшках в помещение.

Стевии нравятся почвы рыхлые и хорошо дренированные. Если почва глинистая, то стоит добавить перегной и песок.
Место лучше выбрать освещенное, потому что в тени рост будет сильно замедлен. Цвести начинает, когда часы светового дня начинают идти на убыль. Рост прекращается к осени, когда температура устанавливается ниже +20оС, а световой день становится меньше 12 часов.

Размножение стевии

Семенами. Купить их несложно в интернет-магазинах или в садоводческих центрах. Выращивается рассадным способом. К сожалению, прорастание семян стевии часто очень низкое, а из того, что взошло, выживает только половина растений. Поэтому учитывайте это, планируя купить сортовые семена стевии в магазине.

Когда сажать стевию семенами на рассаду? В конце марта – начале апреля. Берется смесь, полученная смешением дерновой земли, песка и перегноя. По верху приготовленной смеси распределяются семена, заделывать их не нужно.

Почва затем увлажняется и далее всё время поддерживается во влажном состоянии. Посевы сверху прикрывают полиэтиленом или стеклом и сразу ставят в хорошо освещенное теплое место, с температурой в пределах +20…+25. Выдерживать сначала в прохладном темном месте, как это часто нужно для других растений, стевию не нужно.
Примерно через неделю посевы начинают всходить, поэтому сразу следует убрать стекло. Растения растут медленно, но все равно через 15-20 дней их необходимо аккуратно пересадить в отдельные стаканчики, стараясь не повредить корни. Не забываем поливать сеянцы, но им также постоянно нужно хорошее освещение и температура воздуха +25оС.
Когда заморозки заканчиваются растения можно высадить в грунт, соблюдая дистанцию между рядами 45-60 см, а растениями 25-30 см.

Черенкование. Побеги на черенки можно заготавливать с конца февраля до конца июня. Срезать следует только верхнюю часть побега, обязательно с четырьмя междоузлиями, а нижнюю листву необходимо убрать. Полученные таким образом черенки опудривают стимулирующим корнеобразование порошком или ненадолго окунают в раствор корневина, затем помещают на 3-6 см в песок и накрывают сверху колпаком из пленки.

Черенкам необходима также повышенная влажность, они благоприятно реагируют на опрыскивание из пульверизатора. В таких условиях образование корней происходит быстро и через 2-3 недели молодые кусты можно высаживать.
Еще если побеги стевии в середине лета слегка присыпать увлажненной землей, тогда к осени получаются новые молодые кусты.

Уход за стевией

Стевия растет довольно медленно. Ей необходимы частые прополки, нелишним будут и регулярные поливы, а также раз в месяц необходима подкормка комплексным удобрением.
Если вы планируете собирать свои семена стевии, то чтобы они были более всхожими, цветы следует опылить пыльцой другого растения.

На зиму стевию можно пересадить в горшок (в сентябре-октябре) и поставить дома. Ей необходима повышенная влажность и температура воздуха +8…+15оС.
При недостатке света побеги могут вытягиваться. После окончания заморозков, стевию можно обратно высадить на улицу.

Сбор и заготовка

Заготовку травы производят в фазе бутонизации. В это время в стевии находится максимальное количество стевиогликозидов. Растение срезают почти под корень, а потом отправляют сушиться на солнце или в сушилках. Если растение измельчено или сушится долго, то из-за окисления теряется большая часть стевиогликозидов. Поэтому при быстрой сушке получают наилучшее сырье.