Сладкий репчатый лук – сорта, выращивание из семян

Сегодня в кулинарии, а значит и среди дачников становятся популярным сладкий репчатый лук, который режут и едят сырым, от которого не плачут при чистке.

Такой лук не только вкусный, но и крупный, сочный, мясистый и, конечно, не менее полезный, чем его острые собратья.

Считается, что сладкие луки – южане (хорошо известен крымский ялтинский лук), тем не менее и для других регионов селекционеры уже вывели подходящие сорта.

Почему лук сладкий

Почему такие сорта лука назвали сладкими? Это не значит, что в них много сахара, совсем нет. Дело в серосодержащих эфирных маслах, придающих овощу ядреную остроту. В сладких сортах репчатого лука этих масел намного меньше, чем в острых и полуострых. И потому у них совсем нет едкости.

А вот польза сохраняется. Такой лук, как и его «слезоточивый собрат» убережет от простуды, повысит иммунитет и мышечный тонус, придаст организму энергии. Словом, это лекарство вкусное, в отличие от острых сортов.

Сорта сладкого лука идеальны для салатов (часто и называют – салатный лук), их не надо предварительно вымачивать в воде или маринаде. А когда их жаришь, вокруг распространяется аппетитный луковый дух без малейшей слезоточивости.
Верхние чешуи у них могут быть и желтого, и белого, и красного цвета, а внутренние всегда толстые, нежные и сочные. Некоторые сладкие луковицы достигают веса до 1 кг.

Но не все так сладко и гладко – полностью заменить в рецептах острые луки они не смогут. Потому что есть у них существенный недостаток – салатные плохо хранятся и могут долежать лишь до зимы.

Другой отрицательный нюанс — цена. У луковиц, севка и семян сладких сортов она выше, чем у острых. Да и сортов тех у нас в Госреестре селекционных достижений пока весьма мало.

Выращивание из семян

Не случайно сладкие луки дорого стоят. Ведь выращивать их несколько сложнее, чем привычные. Особенно в средней полосе и, конечно, севернее.
В прохладном неустойчивом климате эти луки высаживают только рассадой, так как семена гибнут при перепадах температур.
Рассадных луковичек сладкого лука в продаже вы почти не найдете – свободно купить можно только семена. Сеют их в феврале в любую тару, но не сухими. Вначале замачивают, затем немного подсушивают.

Грунт должен быть легким, рыхлым и обязательно обогащенным компостом или перегноем. Примерное соотношение земли, песка и органики 1:1:2. Неплохо добавить древесную золу или комплексное минеральное удобрение — соответственно 1 ст. ложку либо 1,2-1,5 г на 1 л субстрата.

Почву засыпают в контейнеры не доверху, оставляя 3 см до краев. Хорошо поливают, а когда субстрат утрамбуется, раскладывают по 2 семени в лунку через каждые 2 см в рядке, между которыми оставляют 3 см.

Семена сверху присыпают слоем грунта в 1,5-2 см. Чтобы добиться парникового эффекта, обматывают тару прозрачной пленкой или накрывают стеклом. Пару недель, до первых всходов, поддерживают постоянную температуру 22-26°С. Затем убирают стекло или пленку, переставляют рассаду на более светлое место, где прохладнее (11-15°С). Так сеянцы не вытягиваются, зато увеличивается количество корней.

Еще через 10-14 дней растениям нужна уже комнатная температура и периодическое увлажнение воздуха из опрыскивателя. Если всходы взошли слишком густо, их прореживают, придерживаясь первоначальной схемы 2×3 см. Ростки пару раз подкармливают полным минеральным удобрением (0,5 г на 1 л воды). Но за 2 недели до высадки им непременно стоит «отобедать» калийной селитрой (1 г/л). Если рассада склонна к полеганию, у нее подстригают верхушки, при этом оставляют высоту примерно 10 см.

Высаживают рассаду в третьей декаде мая на подготовленную грядку при температуре почвы не менее 10°С. На 1 м2 вносят стакан древесной золы, ведро компоста и минеральное удобрение, например Агриколу (норма по инструкции). Каждое растеньице достают аккуратно из политой земли, немного подрезают листья на высоту 10 см и корни, это улучшит приживаемость.

Чтобы получить крупные луковицы, рассаду высаживают утром или вечером через 15 см, оставляя между рядами 25-30 см, заглубляют до самых листьев. Потом добавляют немного земли к каждому растению, чтобы образовался бугорок. Щедро поливают.

Раз в неделю посадку рыхлят на 3-5 см и первый месяц интенсивно поливают (10 л воды на 1 м2). Затем норму уменьшают, а к июлю вообще сводят к минимуму.

Подкармливают трижды каждые 2-3 недели. Первый раз после высадки в грунт: в 10 л воды разводят 1 стакан навозной жижи (коровяка или птичьего помета, разбавленного водой в пропорции 1:5) и 1 ст. ложку мочевины. Второй раз в 10 л воды растворяют 2 ст. ложки нитрофоски. Третья подкормка: в том же объеме воды — 20 г суперфосфата и 10 г сернокислого калия.

Убирают сладкий лук не раньше начала-середины августа.

Сорта сладкого лука

Фото	Описание
	ЭКСИБИШЕН (Exhibition) Это настоящая классика сладких луков! Вот уже 16 лет этот голландский двухзачатковый сорт держит пальму первенства у наших дачников. На юге на грядке сидит 60-80 дней, а в средней полосе до 130. Выращивается из семян за один год через рассаду. Норма ее высадки — 20 растений на 1 м2. Вес немного вытянутых луковиц 0,5-1,0 кг. Цвет соломенно-желтый. Урожайность репки 4,3 кг с 1 м^. Хранится 5 месяцев, но при этом склонен к прорастанию. У лука Эксибишен своя особенность: луковицы торчат из земли, видно, как они наливаются. Их можно выращивать по схеме 10×20 см, ведь совсем не обязательно иметь гигантские овощи, для приготовления блюд это не всегда удобно.
	ЭКСТАЗ Сорт радует нас с 2011 года. Его выращивают как из семян за сезон, так и из севка за 2 года. Лук одно-двухзачатковый, более ранний, чем Эксибишен. Луковица желтая округлая, вес около 100 г. Обычная урожайность 1,1 -1,3 кг с 1 м2, а максимальная в Московской области — 4,5 кг.
	СИМА выращивается из семян за сезон. Светло-коричневая луковица в виде эллипса обычно весит 110г. Сорт однозачатковый. Обычная урожайность 2,1-3,2 кг с 1 м2, а максимальная — 6,6 кг (в Сибири).
	КЭНДИ F1 Двухзачатковый гибрид, дающий репку из семян за сезон. Темно-коричневая яйцевидная луковица весит 80 г. Обычная урожайность 1,8-3,6 кг с 1 м2, максимальная — 4,9 кг.
	КОМЕТА F1 Имеет белую круглую луковицу с одним зачатком весом 70 г. Урожайность репки невелика — всего 1,9 кг с 1 м2, но у гибрида особая ценность — в луковицах очень много cахаров.
	КАПРИКОРН F1 Гибрид из семян за сезон созревает быстрее других, но в южных регионах. Коричневая яйцевидная луковица с 1-2 зачатками весит 100-130 г. Средняя урожайность 2,4-3,6 кг с 1 м2, максимальная — 4,3.